Dodo niet uitgestorven

Uit onderzoek blijkt dat het steeds vaker voor komt dat mensen allergisch zijn voor bepaalde producten. Glutenvrij!, Geen pinda’s! of het opzwellen door melkproducten zijn vanuit het verleden de meest voorkomende.
Een andere bekende is rode bultjes door ongewassen aardbeien of lollig worden van alcohol.

Kelners dienen vandaag de dag niet alleen het verschil te weten tussen alles wat zichzelf vegetariër noemt maar ook iedere Latijnse benaming voor verschillende aandoeningen omtrent darm en fauna flora.
Ik wil graag de zeebaars met langoustine en coquilles nemen maar ik heb de ziekte van Crohn, kan ik dat dan wel bestellen?

“Ober, waar is uw vegetarische menukaart?”.
Mevrouw, bent u Macro-Bioot, Lacto, Ovo, Pescotariër of Pollotariër?

Veganisme heeft net als veel buitenlandse gasten iets wonderlijks.
Waar buitenlandse gasten er vanuit gaan dat de Nederlandse bediening minstens 7 talen vloeiend dient te spreken, eist veganisme dat iedere zijtak van deze afwijking tot in de puntjes is bestudeerd.

De voedingsindustrie doet echter wel haar uiterste best om vegetarische producten op vlees, gevogelte of vis te laten ‘lijken’. Iets wat ik nooit heb begrepen.
In mijn wereld lijkt het onmogelijk om iets waar aversie overheerst te koppelen aan een levensbehoefte. Vegetarische kipfilet, hamburgers en biefstukken gemaakt van oud karton en soja bereiken recordhoogten in de supplementenhoek van de consumptie. Restaurants moeten mee met de deining van de markt.

U eet dus geen melkproducten, fruit, zetmeel, vezels, paddenstoelen, tomaat en pinda’s. U bent Biotisch Veganist en wil kruiden.
Ik zal onze chef-kok vragen iets lekker te maken….

Rs