Wat nou.. Vergeten Groenten en… Bier! Een curieus culinair verhaal.

‘Vandaag hebben we op het menu: vergeten groenten, vis of vlees naar keuze, daarbij krijgt u biologische in de airfryer gefrituurde verse frieten, mayonaise door onze chef kok vers gemaakt en een keuze uit 5 sausjes vetarm en gezond’ Zo werd ik, na gevraagd te hebben ‘kan ik hier eten? waarop na het ‘ja, da’s mogelijk’ de avond specialiteit aan mij verteld door een uiterst vriendelijk jongedame. Dit restaurant annex brouwerij staat in Antwerpen in een buurt dat ’t Eilandje heet. Ik bestelde een ‘Eilandje’, een lichtblonde karaktervol bier en nam plaats aan een biertafel. Er waren meer gasten en ik hoorde het Vlaams. Na -ongeveer 8 minuten- kwam mijn bestelde maaltijd geserveerd op een houten plank. De geur van het eten prikkelde me en ik zag de vergeten groenten. De kok, met een leren schort, kwam erbij en noemde welke vergeten groenten op de plank lagen. Ik luisterde aandachtig en zei ‘STOP’, nu weet ik waarom deze groenten ‘vergeten’ heten. Oh ja,zei de kok en naast stond inmiddels de gehele keukenbrigade:5 personen.

Dit is een verschrompelde brocolli, en dit hier een wortel van vorig jaar en wat is dit?, en prikte even met mijn vork in iets zacht dat op een oesterzwam leek, dit hier is verrot en dat daar zijn overjarige bloemkool stronken. De keukenbrigade zei niets. Dit zijn dus v e r g e t e n groenten dat zeker weer gevonden is in een vergeten volle GF zonder T afvalbak? Ik nam een slok van het bier en vroeg en dit hier… vergeten bier?